9月25日上午，《中国吉菜大典》发布暨全国烹饪大师进校园活动启动仪式在吉林工商学院举行，活动当天，由吉林工商学院教师团队权威编撰的《中国吉菜大典》华彩亮相，这部大典将为烹饪技艺的薪火相传注入新的内涵。

据《中国吉菜大典》主编，吉林省饮食文化研究会会长夏金龙介绍，这部大典的撰写团队历经18个月辛勤耕耘，凝聚了200余名参与者的心血与智慧。走遍吉林省9市州和长白山地区，行程超过4000多公里，深入探寻吉菜的地域特色、文化内涵和烹饪技艺。

夏金龙说，这部大典不仅收录了吉菜代表菜肴186道、点心100道，还记载了元老级、资深级、知名及青年吉菜烹饪大师的名字，以及29家吉菜特色店、示范店的风采。吉菜作为吉林省的文化名片，其推广与发展有助于提升地方知名度，吸引游客，促进餐饮业及相关产业链的发展，对地方经济具有积极的推动作用。

吉林工商学院党委书记张炳辉致辞中表示，吉林工商学院始建于1958年，作为吉林省餐旅类高校的代表，烹饪人才培养的最高学府，在长期的餐旅办学中，注重开发“吉菜”菜系，建立吉菜标准体系，打造吉菜文化，形成了“美景+美食+文化”的品牌特色。

张炳辉说，《中国吉菜大典》系统梳理和展示了吉菜的历史渊源、特色菜品及制作工艺，这部大典不仅是吉菜文化的概括与升华，更是对中华饮食文化内涵的生动诠释。

会上，吉林工商学院还聘请了11名业界专家为客座教授，张炳辉为客座教授颁发聘任证书。同时，吉林工商学院还举行了首届美食节暨师带徒教学成果大赛等活动。

（中国日报吉林记者站 刘明太 韩俊红）